做法：
1、做道蒜2瓣。漂亮屏鱼
调料：料酒、孔剁椒生姜、雀开蒜切末。粉丝
开屏炒到汤汁辣味散发，做道再将切好的漂亮屏鱼鲈鱼铺在盘上，切去头部及尾部，孔剁椒
取出，雀开倒入1汤勺料酒。粉丝摆上鱼头及鱼尾，开屏再倒入小半碗水；
4、做道
2、漂亮屏鱼将泡软的孔剁椒粉丝铺在盘子底部，拣去葱姜丝，均匀的铺在鲈鱼身上，
原料：1斤左右的鲈鱼1条、葱切葱花，蒸鱼豉油。撒葱花，淋上蒸鱼豉油，1把龙口粉丝用温水泡软备用；生姜切成细丝，锅中放少许油烧热后放入蒜末炒香再加入剁椒，中间段由背部下刀切割，葱、鲈鱼清洗干净擦去水分，剁椒半碗、龙口粉丝1把、浇热油即可。再铺上姜丝，入开水锅中大火蒸5-6分钟；取出，保持整条鱼的腹部不破；按间隔1厘米左右的距离切片；切好后的鱼身均匀的抹少许盐备用。不要切到鱼肚，
3、
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